Ik maakte de sandwiches vorige week voor het eerst en probeerde afgelopen weekend ook eens om er krenten- en chocoladebollen van te maken. Het was lekker. Wat me wel altijd opvalt bij zelfgebakken brood(dingen) is dat het veel minder lang mals blijft dan wanneer het van de bakker komt. Dat wil toch iets zeggen denk ik dan altijd. 🙈
Mijn vriend maakte ook nog een verse lading cheong, een Koreaanse siroop dat wij gebruiken om “limonade” mee te maken. Het recept dat hij altijd volgt, vind je hier.
Ghee stond ook al lang op het lijstje om eens zelf te proberen. Ook dat probeerde mijn vriend dit weekend zelf te maken. Het is eigenlijk heel simpel: twee pakjes room- of grasboter laten smelten en op een zacht vuurtje laten koken. Er komt dan schuim op de boter te liggen die je eraf kan scheppen. Dat blijf je doen tot er geen schuim meer is. Je giet de geklaarde boter dan door een kaasdoek of tetradoek in een glazen pot en klaar.
Het voordeel van ghee is dat het lang houdbaar is (ook buiten de koelkast) en dat het brandpunt hoger ligt dan van bv. olijfolie of roomboter.