Ik eet graag zo lokaal mogelijk. Deze lunch is daar een voorbeeld van.
De rijst komt uiteraard van verder weg, maar kocht ik verpakkingsvrij bij Omloop. Dat geldt ook voor de pijnboompitten en de olijfolie die in de pesto zitten. De Parmezaanse kaas in die pesto kocht ik via Crowdfarming rechtstreeks van een Italiaanse boer.
De brandnetel die de pesto compleet maakt, komt uit onze tuin. Ook de radijzen, sla, bieslook en peterselie haalde ik uit onze tuin. De komkommers zijn nog van vorig jaar. We zijn ondertussen aan het laatste potje zoetzure komkommers bezig.
De geitenkaas tot slot komt van een geitenboer een paar kilometer van onze deur. Daar haal ik wekelijks geitenkaas en geitenmelk.